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Cualquiera que haya cultivado plantas sabe que no todas las plantas que crecen se parecen. Los biólogos se refieren a estas diferencias como variabilidad natural. Utilizando la planta Arabidopsis, Vincent está investigando si las epimutaciones contribuyen a esta variabilidad natural. Las epimutaciones, en vez de alterar la secuencia del ADN, modifican químicamente las proteínas que interactúan con ella, y por tanto, tienen la ventaja de ser reversibles. Debido a que las plantas están destinadas a permanecer en un sitio a merced de un entorno siempre cambiante hasta que mueren, las epimutaciones reversibles les permitirían adaptarse a su ambiente de forma flexible.