Een hapje in het epigenetica café

Waterkers. Bosbessen. Granaatappel. Er zijn tegenwoordig maar weinig plantaardige producten die niet als ‘supervoedsel’ worden aangeprezen. Terwijl een ruime hoeveelheid wetenschappelijk bewijs laat zien dat een dieet met veel groente en fruit goed is voor de gezondheid, is het nauwelijks nog bekend hoe specifieke moleculen in ons voedsel onze gezondheid kunnen beïnvloeden.

April 2007

De media bombarderen ons dagelijks met de laatste anti-kanker, hersen-verbeterende en hart-helende eigenschappen van alles van knoflook tot komkommer. , Nu blijkt uit onderzoek dat ons voedsel mogelijk ook epigenetische effecten heeft.

Kat Arney doet verslag.

Vertaald door Rob Riesmeijer in opdracht van PubScan